سورتینگ یا جداسازی برنج یک فرآیند حیاتی برای تضمین کیفیت نهایی محصول و آماده‌سازی آن برای ورود به بازار مصرف است. این فرآیند با حذف ناخالصی‌ها و بهبود یکنواختی دانه‌ها، به ارتقای استانداردهای صنعت غذایی کمک می‌کند. مراحل مختلف این فرآیند نه تنها به کیفیت برنج افزوده، بلکه به کاهش ضایعات نیز یاری می‌رساند.
این فرآیند شامل شش مرحله اصلی است که هر یک از این مراحل از اهمیت ویژه‌ای برخوردارند. در مرحله اولیه، برنج خام از مزارع به کارخانه منتقل شده و مورد بازرسی قرار می‌گیرد. در اینجا تمام ناخالصی‌های درشت مانند سنگریزه‌ها یا فلزات جدا می‌شود تا برنج به یک محصول پایه آماده برای پردازش تبدیل شود.
در مراحل بعدی، از تکنولوژی‌های پیشرفته‌تری نظیر جداسازی بر اساس اندازه و رنگ استفاده می‌شود. این مراحل نه تنها ظاهر محصول را یکنواخت‌تر می‌کنند بلکه با حذف دانه‌های آسیب‌دیده و تغییر رنگ داده، تجربه استفاده از برنج را برای مصرف‌کننده بهبود می‌بخشند.
مرحله ۱: دریافت و بازرسی اولیه
ابتدا برنج خام به کارخانه منتقل می‌شود. این برنج ممکن است حاوی ناخالصی‌هایی مانند سنگریزه، خاک، پوسته برنج، و دانه‌های شکسته باشد. در این مرحله، بازرسی اولیه صورت می‌گیرد تا برنج آماده پردازش شود.
مرحله ۲: پاکسازی اولیه
در این مرحله، از تجهیزات مکانیکی مانند غربال‌ها و آهنرباها استفاده می‌شود. غربال‌ها ناخالصی‌های بزرگ را جدا کرده و آهنرباها مواد فلزی ناخواسته را حذف می‌کنند.
مرحله ۳: جداسازی بر اساس اندازه
دانه‌های برنج از نظر اندازه متفاوت هستند. دستگاه‌های سورتینگ به کمک غربال‌های تخصصی، دانه‌های کوچک‌تر یا شکسته را جدا می‌کنند. این مرحله باعث می‌شود محصول نهایی ظاهری یکدست داشته باشد.
سورتینگ برنج توسط دستگاه‌های خاص و به خصوصی انجام می‌شود که لازم است توسط شرکت‌های معتبر ساخته شده باشد. توجه کنید به عنوان یک تاجر برنج باید به دستگاه‌های سورتینگی که برنج را با آن سورت می‌کنید حساس باشد.
در مازندران شرکت کاسپین سورت یکی از مراجع تولید دستگاه سورتینگ برنج است که برای مشاوره تامین دستگاه سورت می‌توانید با آنها ارتباط بگیرید.
مرحله ۴: جداسازی بر اساس رنگ
یکی از مراحل کلیدی سورتینگ استفاده از دستگاه‌های بینایی ماشینی است که برنج را از نظر رنگ بررسی می‌کنند. این دستگاه‌ها دانه‌هایی که تغییر رنگ داده‌اند یا لکه دارند را شناسایی و جدا می‌کنند.
مرحله ۵: پولیش و پرداخت
برنج‌ها پس از سورتینگ رنگ، وارد مرحله پرداخت می‌شوند. در این مرحله، سطح برنج صاف و براق می‌شود تا ظاهر جذاب‌تری داشته باشد.
مرحله ۶: بسته‌بندی نهایی
پس از اتمام فرآیند سورتینگ، برنج به دقت وزن شده و بسته‌بندی می‌شود. بسته‌بندی باید به گونه‌ای باشد که از برنج در برابر رطوبت و آسیب‌های احتمالی محافظت کند.
نتیجه نهایی
پس از انجام تمامی مراحل سورتینگ، برنجی که به دست مصرف‌کننده می‌رسد نه تنها کیفیت بالا، بلکه استانداردهای بهداشتی مناسب را داراست. این فرآیند تضمین می‌کند که تمامی ناخالصی‌ها و دانه‌های آسیب‌دیده از محصول نهایی حذف شده‌اند. در نتیجه، مصرف‌کنندگان می‌توانند برنجی با ظاهری یکنواخت و جذاب خریداری کنند که تجربه پخت و مزه‌ای عالی را فراهم می‌کند.
علاوه بر این، سورتینگ برنج تأثیر چشمگیری بر صنعت کشاورزی و غذایی دارد. این فرآیند باعث افزایش قابلیت رقابت در بازارهای داخلی و جهانی شده و به تولیدکنندگان برنج کمک می‌کند تا برند خود را تقویت کنند. در نهایت، سورتینگ برنج به کاهش ضایعات و افزایش بهره‌وری در فرآیند تولید منجر می‌شود، که نه تنها برای تولیدکننده بلکه برای محیط زیست نیز سودمند است.