آیا تا به حال در حین آشپزی از خرد کردن و ریز کردن مواد غذایی خسته شده‌اید؟ آیا به وسایلی که فرایندهای آشپزی را برای شما ساده‌تر و جذاب‌تر می‌کنند علاقه دارید؟ این روزها وسایل متنوعی وارد بازار شده‌اند که کارهای مختلفی را برای ما انجام می‌دهند. خردکن یکی از وسایلی است که به شما کمک می‌کند تا دیگر مجبور به ریز کردن مواد غذایی نباشید و به راحتی بتوانید با سرعت بالا هر چیزی را خرد کنید.
این وسیله انواع مختلفی دارد که باید بر اساس نیاز خود در آشپزخانه مدل مناسب را انتخاب کنید. در ادامه قصد داریم بهترین خردکن های ایرانی و خارجی را به شما معرفی کنیم تا بتوانید برای خرید خردکن راحت‌تر تصمیم بگیرید.
۱. خردکن فیلیپس HR2505
اگر به دنبال یک خردکن جمع‌وجور هستید که فضای کمی را در آشپزخانه اشغال کند، این خردکن را به شما پیشنهاد می‌کنیم. این وسیله دارای بدنه با کیفیت، طراحی جذاب و تیغه‌های قدرتمند است که امکان خرد کردن انواع سبزیجات را برای شما فراهم می‌کند. دستگاه از دکمه فشاری بهره می‌برد که به شما امکان می‌دهد تا به میزان دلخواه آن را نگه دارید و مواد غذایی را به مقدار مورد نیاز خرد کنید. این وسیله امکان تنظیمات سرعت را برای شما فراهم کرده است. شما می‌توانید قطعات این دستگاه را با خیال راحت درون ماشین ظرفشویی قرار دهید و نگران آسیب دیدن آن نباشید. قدرت تیغه‌های این خردکن به شکلی است که از له شدن مواد غذایی و سبزیجاتی مانند پیاز جلوگیری می‌کند و آن‌ها را با کیفیت بالا خرد می‌کند.
۲. خرد کن کاخلر KH-157-B اشتهن
اگر می‌خواهید یک خردکن قدرتمند با تیغه‌های عالی داشته باشید، این خردکن را به شما توصیه می‌کنیم. این خردکن دارای یک ظرف نشکن با ظرفیت مناسب است و به شما امکان می‌دهد تا انواع مواد غذایی را در آن ریز کنید. از این وسیله می‌توانید برای تهیه انواع سالاد، اسموتی و دسر استفاده کنید و به میزان زیادی در زمان خود صرفه‌جویی کنید. این خردکن دارای مزایایی مانند پوست‌کن سیر و همزن تخم مرغ است که در محصولات مشابه وجود ندارد. همزن باعث می‌شود که شما بتوانید به راحتی از آن برای طبخ انواع شیرینی و کیک استفاده کنید. این مدل تک‌سرعته است که به صورت فشاری عمل می‌کند. بنابراین برای خرد کردن بیشتر باید زمان بیشتری خردکن را روشن نگه دارید.
۳. خردکن مولینکس DPA1
این خردکن را می‌توان یکی از بهترین خردکن های خارجی دانست که طرفداران بسیاری دارد. در این خردکن ظرف روی موتور آن سوار می‌شود و عمل خرد کردن را انجام می‌دهد. روشن شدن دستگاه با فشار ظرف روی موتور انجام می‌شود و این دستگاه تنظیمات سرعت ندارد بلکه مدت زمان اعمال فشار، میزان خرد شدن مواد غذایی را تعیین می‌کند. با کمک این دستگاه می‌توانید انواع مواد غذایی مانند سبزیجات، میوه‌ها، مغزها و ادویه‌ها را به میزان دلخواه ریز کنید. تیغه دستگاه از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده است که می‌توانید آن را به همراه ظرف دستگاه در ماشین ظرفشویی قرار دهید تا به راحتی تمیز شوند. پایه‌های لاستیکی که زیر دستگاه تعبیه شده است، باعث می‌شود تا هنگام کار کردن با این وسیله از لغزش آن جلوگیری کنند.
۴. خردکن فلر CH 501
اگر می‌خواهید یک خردکن با عملکرد عالی و کیفیت بالا داشته باشید، خردکن فلر CH501 یک گزینه مناسب برای شما است. این خردکن از ظرف شیشه‌ای نشکن بهره می‌برد که به شما امکان می‌دهد تا بتوانید غذاهای گرم مانند سوپ را نیز در آن بریزید. یکی از مزایای این دستگاه این است که اگر موتور به درستی روی ظرف قرار نگیرد، شروع به کار نخواهد کرد که این ویژگی ایمنی دستگاه را بسیار افزایش می‌دهد. این دستگاه از تنظیمات دوسرعته بهره می‌برد که می‌توانید با توجه به نوع مواد غذایی و میزان خرد کردن دلخواه، سرعت را انتخاب کنید. اجزای این وسیله را می‌توانید با خیال راحت درون ماشین ظرفشویی قرار دهید.
ویژگی‌های یک خردکن با کیفیت
انتخاب یک خردکن مناسب می‌تواند تفاوت چشمگیری در تجربه آشپزی شما ایجاد کند. خردکن‌های باکیفیت نه‌تنها کارایی بهتری دارند، بلکه دوام بیشتر، ایمنی بالاتر و نتایج حرفه‌ای‌تری ارائه می‌دهند. در ادامه به بررسی جامع ویژگی‌های کلیدی یک خردکن باکیفیت می‌پردازیم.
قدرت موتور و کارایی
قلب تپنده هر خردکن، موتور آن است. خردکن‌های باکیفیت معمولاً دارای موتورهای قدرتمند بین ۶۰۰ تا ۱۲۰۰ وات هستند. این قدرت به دستگاه اجازه می‌دهد تا مواد سخت مانند یخ، آجیل، و حتی غلات خشک را به راحتی خرد کند. موتورهای باکیفیت باید دارای سیستم خنک‌کننده مناسب باشند تا از گرم شدن بیش از حد جلوگیری شود. همچنین، موتورهای DC یا موتورهای القایی با عمر طولانی‌تر، نشانه کیفیت بالای دستگاه هستند.
تیغه‌های استیل ضدزنگ
تیغه‌ها مهم‌ترین قطعه عملیاتی خردکن هستند. تیغه‌های یک خردکن باکیفیت باید از استیل ضدزنگ پزشکی (Stainless Steel 304 یا ۳۱۶) ساخته شده باشند. این نوع استیل در برابر خوردگی، اسیدهای موجود در مواد غذایی و رطوبت مقاومت بالایی دارد. تیغه‌ها باید به صورت سه یا چهار پره باشند تا پوشش بهتری داشته و خردکردن یکنواخت‌تری ایجاد کنند. لبه‌های تیز و زاویه مناسب تیغه‌ها تضمین‌کننده عملکرد بهینه هستند.
طراحی ظرف و مواد ساخت
ظرف خردکن باید از مواد بی‌خطر و مقاوم ساخته شده باشد. بهترین گزینه‌ها شامل شیشه ضدضربه، استیل ضدزنگ یا پلاستیک‌های بدون BPA هستند. ظرف‌های شیشه‌ای مزیت‌های زیادی دارند: بو نمی‌گیرند، لکه نمی‌شوند، و مواد غذایی در آن‌ها به خوبی دیده می‌شوند. حجم ظرف نیز اهمیت دارد؛ معمولاً ظرف‌های ۱.۵ تا ۲ لیتری برای استفاده خانگی مناسب هستند. طراحی ارگونومیک با دسته راحت و پایه‌های ضدلغزش، استفاده از دستگاه را آسان‌تر و ایمن‌تر می‌کند.
سیستم ایمنی چندگانه
یک خردکن باکیفیت باید دارای چندین لایه امنیتی باشد. سیستم قفل ایمنی که از روشن شدن دستگاه بدون بستن درست درب جلوگیری می‌کند، ضروری است. محافظ موتور که دستگاه را در صورت بار اضافی خاموش می‌کند، از آسیب به موتور جلوگیری می‌کند. پایه‌های ضدلغزش از حرکت دستگاه هنگام کار می‌کاهند. همچنین، سیستم قطع برق اتوماتیک در صورت گرم شدن بیش از حد، از حوادث احتمالی جلوگیری می‌کند.
سرعت‌های متغیر و کنترل پالس
خردکن‌های حرفه‌ای دارای چند سرعت مختلف هستند که امکان کنترل دقیق فرآیند خردکردن را فراهم می‌کنند. معمولاً دو تا سه سرعت برای مواد مختلف کافی است. دکمه Pulse نیز ویژگی مهمی است که به شما اجازه می‌دهد کنترل لحظه‌ای بر فرآیند خردکردن داشته باشید. این قابلیت برای مواردی که نیاز به خردکردن درشت یا کنترل بافت دقیق دارید، بسیار مفید است.
سهولت در تمیزکاری
تمیزکاری آسان یکی از ویژگی‌های کلیدی خردکن‌های باکیفیت است. قطعات باید به راحتی جدا شوند و ترجیحاً قابل شستشو در ماشین ظرفشویی باشند. طراحی بدون شکاف‌های عمیق که مواد غذایی در آن‌ها گیر کند، اهمیت زیادی دارد. برخی مدل‌ها دارای سیستم خودتمیز هستند که با افزودن آب و مایع ظرفشویی و چند ثانیه کار، ظرف را تمیز می‌کنند.
صدای کم و ضدلرزش
خردکن‌های باکیفیت با استفاده از عایق‌های صوتی و طراحی بهینه موتور، صدای کمتری تولید می‌کنند. سطح صدای زیر ۸۰ دسی‌بل قابل قبول است. پایه‌های ضدلرزش و بدنه محکم نیز از ایجاد لرزش و جابجایی دستگاه روی کابینت جلوگیری می‌کنند. این ویژگی‌ها تجربه استفاده را راحت‌تر و دلپذیرتر می‌سازند.
متعلقات و تیغه‌های اضافی
خردکن‌های باکیفیت معمولاً با مجموعه کاملی از متعلقات عرضه می‌شوند. تیغه‌های مخصوص خمیر، دیسک‌های برش و رنده، قیف مخصوص افزودن مواد مایع، و فشاردهنده مواد غذایی از جمله متعلقات مفید هستند. این ابزارها تنوع کاربردهای دستگاه را افزایش می‌دهند و آن را به یک ابزار چندمنظوره آشپزخانه تبدیل می‌کنند.
گارانتی و خدمات پس از فروش
برندهای معتبر معمولاً گارانتی طولانی‌مدت بین ۱ تا ۵ سال ارائه می‌دهند. این گارانتی باید شامل موتور، تیغه‌ها و سایر قطعات اصلی باشد. دسترسی آسان به خدمات پس از فروش، قطعات یدکی و پشتیبانی فنی، نشانه‌های یک برند باکیفیت هستند. راهنمای کاربری جامع به زبان فارسی نیز می‌تواند بسیار مفید باشد.
مصرف انرژی بهینه
خردکن‌های باکیفیت با وجود قدرت بالا، دارای بازدهی انرژی خوبی هستند. برچسب انرژی A یا بالاتر نشان از مصرف بهینه برق است. موتورهای کارآمد می‌توانند با مصرف کمتر انرژی، عملکرد بهتری ارائه دهند.
طراحی زیبا و جمع‌وجور
ظاهر و طراحی خردکن نیز اهمیت دارد، چرا که معمولاً روی کابینت قرار می‌گیرد. طراحی مدرن و جمع‌وجور که فضای کمی اشغال کند، ایده‌آل است. رنگ‌های متنوع و طراحی شیک می‌توانند با دکوراسیون آشپزخانه هماهنگ شوند.
دوام و ساخت محکم
یک خردکن باکیفیت باید دوام بالایی داشته باشد. استفاده از مواد با کیفیت در بدنه، چرخ‌دنده‌های فلزی به جای پلاستیکی، و اتصالات محکم، همگی نشانه ساخت مرغوب هستند. دستگاه باید بتواند سالها با استفاده روزانه کار کند.
نتیجه‌گیری
انتخاب یک خردکن باکیفیت سرمایه‌گذاری بلندمدت برای آشپزخانه شماست. با توجه به ویژگی‌های ذکرشده، می‌توانید دستگاهی انتخاب کنید که نه‌تنها نیازهای فعلی شما را برآورده کند، بلکه سالها همراه مطمئن شما در آشپزی باشد. کیفیت در خردکن به معنای آسایش، سرعت، ایمنی و نتایج حرفه‌ای در آشپزی است.
منبع: تکنومیت